Még tart az eperszezon, és ha a lekvár már üvegekben a kamra polcán pihen, jöhet valami más!
A szörpkészítés titka a nagyon-nagyon tiszta csatos üveg. Nem kell aggódni, a csat kibírja a percekig tartó 100 fokos fürdőt.
Hozzávalók:
- 1 kg eper
- 15 dkg cukor
- citromlé
- fél liter víz
Az epreket jó alaposan megmossuk, megszabadítjuk a zöld levelektől, félbevágjuk őket:
Egy nagy lábasba öntünk fél liter vizet, beletesszük az újra átmosott epreket, majd ráöntjük a cukrot, és feltesszük főni alacsony lángra.
Ahogy az eper kezdi elveszíteni a színét, úgy lesz alatta a lé egyre sötétebb.
Botmixerrel pürésíthetjük, de de ha dzsem pártiak vagyunk, amikor már a szétesés határán vannak az eprek, egyszerűen leszűrhetjük a főzetet, és minimális passzírozással elérhető a tökéletes állag.
Az eredmény tökéletes lesz. A fenti mennyiségből egy liter házi szörpünk lehet, ami mindenfajta tartósítószertől és kemikáliától mentes, ellenben nagyon finom. És tényleg nem is nehéz, nettó 2 óra alatt meg is lehetünk vele mosogatással, tűzhely pucolással együtt.
(Forrás: ridikul.hu)
