Az augusztus a befőzés hónapja, így folytatjuk a sort egy klasszikus almakompóttal. Ezzel nem tévedhetünk, garantáltan mindenki szívesen eszi majd, kicsik és nagyok is. Még akkor is, ha amúgy a friss gyümölcsre nehéz őket rávenni. Nagymamáink is így készítették.
Hozzávalók:
- 1,5 kg alma
- 3 rúd fahéj
- néhány szegfűszeg
- csipetnyi szegfűbors
- 1 citrom
- 6–8 kanál cukor, ízlés szerint
Elkészítése:
Egy jó nagy lábosba engedjünk három liter csapvizet, amelybe belecsavarhatjuk a levét, valamint egy darabot a héjából is hozzáadhatjuk, majd jól elkeverhetjük benne a kristálycukrot is. Az alaposan átmosott almákat hámozzuk meg és csumázzuk ki, vágjuk gerezdekre és rögtön bele is tehetjük a cukros lébe. A citrom nemcsak az ízesítésben segít, hanem azt is meggátolja, hogy az alma megbarnuljon. Ha már az összes alma a lábosban van, hozzáadhatjuk a fűszereket: a fahéjat, a szegfűszeget és a szegfűborsot. Gyújtsunk alá és forraljuk fel a lábos tartalmát. Forrástól számított maximum fél óráig kell főzni, de érdemes figyelni az almát, hogy mennyire puhult meg, mert az elkészítési idő függ az alma fajtájától is. Akkor zárjuk el, amikor úgy érezzük, hogy még egy kicsit főhetne, de hagyjuk benne a forró lében, amelytől tovább fog puhulni. Hagyjuk így, amíg ki nem hűl. Ha túl sokáig főni hagynánk, könnyen széteshet, szétfőhet az alma, mire elhűl a lábos tartalma. Rakjuk befőttesüvegekbe és vegyük elő bármikor, ha édességre vágyunk, hiszen önmagában is nagyszerű csemege, de jó kiegészítő lehet sült húsokhoz is.
| Forrás: ridikul.hu
