A régi technikával készült bodzaszörp nem tartalmaz tartósítószert, csak természetes anyagokat.
Hamarosan indul a befőzési szezon, akinek van kedve és lehetősége engedi, télire megtölti a kamra polcait mindenféle finomsággal - befőttekkel, savanyúval és persze szörpökkel.
Májusban az egyik nagy kedvencem, a bodza is virágzásnak indul, azok, akik hozzám hasonlóan kedvelik a bodza különleges, erőteljes ízét, felhasználhatják sütemények, saláták, tea vagy szörp elkészítéséhez. A bodza C-vitamin tartalma magas, természetes energiaforrás, alkalmas lázcsillapításra, ismert vízhajtó hatásáról, emésztési panaszokkal küzdőknek is ajánlott a fogyasztása, valamint megfázás esetén is hasznát vehetjük. Sőt, mivel fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő, külsőleg borogatásként is használhatjuk sebekre, duzzanatokra.
A bodza májusban virágzik, hazánkban őshonos, utak mentén, árokpartok, patakpartok, erdő szélén, kertekben szedhető, ma már bodzaültetvényeket is találni, ha pedig szerencsénk van, szezonjában piacon is hozzájuthatunk. Ha a szedése mellett döntenénk, sose szedjük forgalmas utak mellől, mert hiába mossuk meg alaposan, a virágra rakódott szennyeződést nem tudjuk tökéletesen eltávolítani. Szedés után mindig nagyon gondosan mossuk meg a virágot, nehogy valamilyen bogár megbújjon benne. A bodzanövény éretlen bogyóját tilos fogyasztani, glikozid tartalma miatt hányingert és hasmenést okozhat. Élénkpiros bogyót szintén nem szabad fogyasztani.
Bodzaszörp
Hozzávalók:
- 30 darab bodzavirág
- 80 dekagramm cukor
- 2 karika citrom
- 1 dekagramm citromsó
- 1 liter víz
Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 2 nap
Elkészítés:
A bodzavirágot megmossuk.
A megmosott citromot karikákra vágjuk.
1 liter vízbe beleöntjük a cukrot, jól elkeverjük, majd a citromkarikákat, bodzavirágokat és a citromsót is belekeverjük. A keveréket lefedve 48 órán át pihentetjük, időnként megkeverjük. 48 óra eltelte után leszűrjük, majd palackozzuk.
Ha hosszabb időre, akár 1 évre szeretnénk eltenni a szörpöt, késhegynyi szalicil is kerüljön az üvegbe.
(Forrás: sobors.hu)
