Vadbogyós törökméz, Bergamott kertje, Soléa – már a nevek is jelzik, hogy az idei Év Fagylaltja versenyen nem csupán a megszokott klasszikus ízek versengtek egymással. A 2026-os döntőben a fagylaltospult valódi kísérleti műhellyé vált: erdei alapanyagok, egzotikus gyümölcsök, karakteres fűszerek és mentes desszertek is reflektorfénybe kerültek.
Az Év Fagylaltja 2026 versenyt a Magyar Cukrász Ipartestület szervezésében rendezték meg, ezúttal Hajdúszoboszlón, a Hungarospa Strand területén. A megmérettetésre öt kategóriában összesen 72 fagylalt nevezett, a látogatók pedig a versenyfagylaltok mellett a korábbi évek díjnyertes alkotásaiból is kóstolhattak, így a rendezvényen összesen százféle fagylalt jelent meg.
A fődíjat, vagyis az Év Fagylaltja 2026 címet a Soléa nyerte el. A budapesti Mikrokosmos Fagyizó cukrásza, Molnár Annamária alkotása lett az „A” kategória aranyérmese és egyben a vándorkupa győztese is. A kategóriában az ezüstérmet az Incanto della nocciola, Böröczky-Asztalos Ágnes fagylaltja kapta a balatonszemesi Margaréta Fagyizóból, míg a bronzérem a Napcsók nevű fagylalté lett, amelyet Baranyi Balázs készített a tápiószecsői Hisztéria Cukrászdában.
Az idei verseny egyik legérdekesebb újdonsága az Ehető Erdő© kategória volt, amely a magyar erdei alapanyagok kreatív felhasználását állította középpontba. A kiírásban fontos szempontként jelent meg a helyi, természetközeli alapanyagok használata és a fenntarthatósági szemlélet is. A kategóriában a Vadbogyós törökméz szerezte meg az aranyérmet, szintén Molnár Annamária és a budapesti Mikrokosmos Fagyizó jóvoltából. Ez az alkotás nemcsak kategóriagyőztes lett, hanem a szakmai szervezetek különdíját és a Visit Hungary különdíját is elnyerte.
A Vadbogyós törökméz már a fantázianevével is izgalmas világot sejtet: egyszerre idézi meg a magyar erdők savanykás, aromás gyümölcseit és a törökméz édes, roppanós, nosztalgikus hangulatát. A fagylaltkészítésben egyre fontosabbá válik az ilyen típusú ízépítés, amikor nem pusztán egy gyümölcs vagy krém jelenik meg a tégelyben, hanem egy teljes történet: textúrákkal, illatokkal, savakkal, édességgel és emlékekkel.
A mentes kategória győztese a Bergamott kertje lett, amelyet Vadócz Jenő készített a balatongyöröki Promenád Kávéházban. Ez a kategória a hozzáadott cukor-, glutén-, laktóz- és tejfehérjementes fagylaltokat díjazta, ami jól mutatja, hogy a „mentes” desszertek ma már nem pusztán kompromisszumos alternatívák. Egyre inkább önálló cukrászati alkotások, ahol az íz, az illat és az élmény ugyanúgy elvárás, mint a hagyományos fagylaltok esetében.
A bergamott különösen izgalmas alapanyag a fagylaltvilágban. Citrusos, enyhén virágos, elegáns aromája egyszerre frissítő és kifinomult, ezért jól illeszkedik a modern desszerttrendekhez. A név – Bergamott kertje – nem harsány, inkább illatos, mediterrán hangulatot sugall, ami a nyári fagylaltélményt egy könnyed, parfümös desszert irányába viszi el.
A verseny egész mezőnye azt jelezte, hogy a magyar fagylaltkultúra egyre bátrabban fordul a különleges alapanyagok felé. A szervezők beszámolója szerint a cukrászok olyan összetevőkkel dolgoztak, mint a konfitált citrom, a grillezett ananász, a vad szamóca, a kurkumás mandarin, a balzsamecetes eper, a bergamott, a maracuja, a yuzu, a kalamansi vagy a mangó. A fűszerek között megjelent a füstölt só, a nepáli timutbors, a rozmaring, a kakukkfű, a kaffir lime levél és még a nyári szarvasgomba is.
Mindez azt mutatja, hogy a fagylalt ma már nem csupán hűsítő édesség, hanem kreatív cukrászati műfaj. A csokoládé, a vanília, a puncs vagy az eper továbbra is megkerülhetetlen klasszikusok, de mellettük egyre nagyobb teret kapnak az összetettebb, gasztronómiai gondolkodásra épülő ízek. Az idei díjazottakban közös, hogy nem a túlzott édességre, hanem az egyensúlyra, az aromák játékára és az emlékezetes karakterre építenek.
A Soléa, a Vadbogyós törökméz és a Bergamott kertje három különböző irányt képvisel, mégis ugyanarról mesélnek: a magyar fagylaltkészítők bátran kísérleteznek, és a vendégek is egyre nyitottabbak az újszerű, természetközeli vagy éppen mediterrán ihletésű ízekre. A fagylaltospult így 2026 nyarán nemcsak a hűsölés helye, hanem egy apró gasztronómiai utazás is lehet.
| Forrás: Csokoládé Világ - Magyar Cukrász Ipartestület - Turizmus Online - Mindmegette
