A Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége három év kihagyás után hirdette meg 2022 végén az Év Szállodája pályázatot. A díjat a budapesti négy csillag „limited service” kategóriában, megosztva a Hotel Moments Budapest nyerte el. Interjúnk Kanel Gyulával, a ház igazgatójával.
Miért tartották fontosnak, hogy részt vegyenek az Év Szállodája 2022 versenyen, és mit jelent önöknek a kategóriagyőzelem?
A nyitástól kezdve MSZÉSZ-tagok vagyunk, fontosnak tartjuk, hogy jelen legyünk az érdekszövetségben, és fokozott figyelemmel kísérjük annak kezdeményezéseit. Maga az Év Szállodája díj azért jelentős elismerés, mert – más, jellemzően magazinok által kiosztott díjakkal ellentétben – itt szakmai zsűri dönt, tapasztalt szakemberek ítélik meg a pályázatok minőségét és az ezeken belül bemutatott szállodák szolgáltatásait. A kitüntető címet második alkalommal nyertük el, és – bármilyen nehéz is lesz – jövőre szeretnénk utolérni a háromszoros győztes Kolping Hotelt!
Fontosnak tartjuk a példamutatást is. Ahogy azt már több fórumon is hangoztattam, megfelelő minőségű szállodákra van szükség ahhoz, hogy Budapest emelni tudjon az árain. A Moments üzemeltetése a nyitás óta „sikersztori”, jó példa arra, hogyan lehet gazdaságosan, nyereségesen, magas színvonalon szolgáltatást nyújtani a vendégek megelégedettségére.
Mit gondol, mivel emelkedik ki a Moments Hotel Budapest a budapesti négycsillagos szállodák mezőnyéből?
Lássuk be, a városi szállodák kínálata kategórián belül nagyjából egyforma, muszáj tehát a minőségben, vendégélményben egyedinek, kiemelkedőnek lenni! Cégcsoportunk (Continental Group – a szerk.) filozófiája szerint a Moments és a hozzá hasonló házak csak akkor működhetnek eredményesen, ha a személyzet megfelelő szolgáltatást nyújt, és ezáltal a vendégek elégedetté válnak.
Humánpolitikánknak ezért fontos eleme a bérezés, erre nagyon odafigyelünk, és ha szükséges, gyorsan döntünk, 2022-ben például kétszer emeltünk a fizetéseken. A jó munkabér azonban önmagában kevés, ezért egy „unortodox” módszerrel egészítjük ki: a munkaköri leírások nálunk csak útmutatóként szolgálnak, alap attitűdként mindenki segíti a másik munkáját. Ha látom, hogy sor alakul ki a recepción, igazgatóként is beugrok a vendégeket bejelenteni, ha kell, a front office manager ajánl éttermet a vendégnek, a műszakos kolléga a rendezvénytermek berendezésében segít, a reservation manager pedig a recepción kezdi a napját, hogy végigbeszéljék az előző nap tapasztalatait. Nincsen szigorú hierarchia, nincsenek szigorú munkakörök és pozíciók, mindenki a ház gazdájának érzi magát. A kollégák tudják, hogy oda-vissza számíthatnak egymásra, és mivel változatosak a napjaik, nincs monotonitás, beszürkülés. Többek között ezért is erőltetjük belsős szobalányok foglalkoztatását, a saját munkaerőnek egészen más a motivációs szintje és a lojalitása.
A csapat kohéziójának megteremtése szintén prioritás. Nálunk fontos társasági esemény a reggeli: a reggeliztetés után az összes dolgozónk együtt eszik, ugyanabból a kínálatból, mint a vendégek, és ugyanolyan oldott, családi hangulatban. A cégcsoport szállodái, dolgozói ismerik egymást, rendezvényeinken együtt ünnepeljük a vállalat sikereit.
Hét éve épült, műemlék épületben működő városi hotelként az energetikai korszerűsítés tekintetében a lehetőségeink korlátozottak. Minden világítótestünk energiatakarékos, a mosó- és szárítógépeket a kezdetektől energiaosztály alapján vásároljuk. A zöld szálloda pályázat további segítséget nyújtott az energiaköltségek leszorításában: a Covid alatt optimalizáltuk a szellőzőrendszerek programozását, a bojlerek üzemelését, ügyelünk rá, hogy a személyzeti étkezésnél se legyen maradék, emellett a munkatársak figyelmét is igyekszünk a fenntarthatóság irányába vinni. Gyakran tapasztaljuk, hogy az egyébként környezettudatos vendégek a szállodába lépve elfelejtik elveiket. Udvarias oktatással igyekszünk felhívni a figyelmüket arra, hogy a spórolás nem a jövedelmezőség, hanem mindannyiunk érdekében fontos, ösztönzésükre motivációs eszköz kidolgozásán dolgozunk.
Hogyan alakult a szálloda 2022. május-december közötti teljesítménye 2019 hasonló időszakához hasonlítva?
Ha a bevételt nézzük, nagyon pozitív a mérlegünk, sikerült túlszárnyalnunk a 2019-es számokat. A 2022-es, a munkabért és az energiaárakat is érintő költségrobbanás után azonban nem lehet csak bevétel alapján sikeresnek ítélni egy gazdálkodást. Meglátásunk szerint muszáj megfelelő áron értékesíteni a szobákat ahhoz, hogy minden költséget a helyén tudjunk kezelni. Mi ebbe az irányba indultunk el. A foglaltságunk ugyan 10 százalékkal alacsonyabb lett 2019 azonos időszakához képest, az átlagárat azonban 30 euróval növeltük, aminek a felét ADR-ben (átlag napi ár – a szerk.) és RevPAR-ban (egy kiadható szobára jutó árbevétel – a szerk.) is sikerült megőrizni.
I Forrás turizmus.com
