Két héttel az Advent Óbudán idei nyitása után már egyértelmű, melyik termék vezeti a látogatók slágerlistáját: a forralt bor toronymagasan a legnépszerűbb meleg ital a vásárban. Akárcsak tavaly, idén is ezt követi a házi főzésű forró csokoládé, valamint a különféle fűszeres teák, amelyek reggeltől estig gőzölögnek a pultosoknál. A látogatók beszámolói szerint a fények, a macskaköves óbudai utcák és a kézműves árusok sora mellé szinte hozzátartozik, hogy az ember a kezében tart egy pohár meleg italt.

Az óbudai advent különlegessége továbbra is az, hogy a belvárosi árképzéshez képest baráti, emberléptékű alternatívát kínál. Az ingyenes jégpálya, a szelfipontok, a kézműves portékák és a történelmi házak között kialakított vásártér mind azt a klasszikus, visszafogottabb karácsonyi hangulatot idézi, amelyért sokan évről évre visszatérnek.

Így lett a forralt bor az európai karácsony egyik jelképe

A forralt bor népszerűsége nem véletlen: az ital története több mint kétezer évre nyúlik vissza. Már az ókori rómaiak is fűszerekkel, mézzel és gyümölcsökkel melegítették fel a bort – nem elsősorban ünnepi célból, hanem azért, hogy hosszabb ideig eltartható legyen. A középkorban a szerzetesek készítettek gyógyító hatásúnak tartott borfőzeteket, úgy hitték, a fahéj, gyömbér és szegfűszeg „melegítő ereje” véd a betegségek ellen a téli időszakban.

A karácsonyi vásárokkal az italt azonban a német nyelvterületen kötötték össze először: a 15–16. századtól kezdve minden városnak saját receptje alakult ki, és a glühwein lassan az adventi időszak zászlóshajója lett. Magyarországon a tradíció a 19. században vált igazán elterjedtté, és többek között a városi piacok ünnepi standjai tették népszerűvé.

„A forró italoknak tényleg fantasztikus hangulatuk van. Aki karácsonyi vásárba jön, valójában a lassabb tempót és azokat az ízeket keresi, amelyek régen is elkísérték az embereket télen. Egy pohár forralt bor vagy forró csoki nemcsak felmelegít, hanem összeköti a látogatókat a több száz éves hagyományokkal.” – mondja Babay János, a Janó Karácsonyi Faház tulajdonosa.

Naponta többször újrafőzik a forralt bort

A faházaknál jól láthatóan már most rekordtempóban fogynak a téli italok. A Janó Karácsonyi Faháznál a hétvégi forgalom különösen erős, de hétköznap délutánonként is sorok alakulnak ki.

„Nálunk a forralt bor gyakorlatilag egész nap készül. Lábasokban és nagy forralókban főzzük, és sokszor előfordul, hogy egy délutánon belül többször is újra kell kezdenünk. Nagyon sokan keresik a klasszikus, fűszeres vörösboros változatot, de a forró csokik és a különleges teáink is folyamatosan fogynak. Jó látni, hogy az emberek nem rohannak el: sokan a poharukkal együtt állnak meg beszélgetni, és ez adja a vásár igazi hangulatát.” – mondja Babay János.

A faház kínálatában idén is helyet kapott több házi készítésű ital: a főzött forró csokoládé, a klasszikus forralt bor, illetve az ünnepi teák, amelyek rózsaszirmot, gyömbért, fahéjat és más fűszereket tartalmaznak. A különleges desszertital, a „folyékony bejgli” szintén sok látogatót vonz, főleg az esti órákban.

Aki december 23-ig ellátogat az óbudai adventre, jó eséllyel találkozik ezzel az élménnyel. És ahogy az eddigi tapasztalatok mutatják, nagy valószínűséggel egy pohár forralt bor lesz az első, amit kézbe vesz.