2025. június 6., péntek - Norbert

Archívum

Budapest Coffee Festival, 2017. május 6-7.

1478

kave1A hazai kávékultúrában jelentős fejlődésnek lehetünk szemtanúi, sőt egyre többen választják hivatásuknak a barista szakmát. A hazai szakemberek világszinten is kimagasló sikereket érnek el. Idén az első alkalommal megrendezésre kerülő Budapest Coffee Festival keretein belül szervezik meg a 2017-es Barista, Brewers Cup, és Cup Tasters magyar bajnokságok döntőjét.

A verseny győztesei képviselhetik hazánkat a budapesti, illetve a szöuli világbajnokságokon. A fesztivál május 6-án és 7-én, az Iparművészeti Múzeumban lesz látogatható.

A rendezvény fő szervezője az SCA Hungary, Egyesület a Magyar Kávékultúráért. A vendégek hazai és nemzetközi kiállítók standjainál kóstolhatják meg a kávékat és ismerhetik meg tevékenységeiket, ezenkívül előadások és cuppingok is várják az érdeklődőket.

Barista

Monte Carlóban, 2000-ben megtartott első barista verseny óta minden évben megrendezésre kerül. Az első 15 percben a felkészülés zajlik, a munkaterületen el kell helyezni a használni kívánt eszközöket, ha szükséges lepróbálni azokat, beállítani a darálót. A technikai zsűri mindezt figyelemmel kíséri és pontozza. A következő 15 perc alatt kell elkészíteni és tálalni négy espressot, négy cappuccinot és négy alkoholt nem tartalmazó kreatív italt, amit a négy érzékszervi zsűri bírál. Az italkészítés sorrendje mindegy, azonban egy kategória megkezdése esetén az adott kategóriához tartozó összes italt el kell készíteni. A bírák meghatározott szempontrendszer alapján pontoznak, illetve értékelésre kerül a versenyző figyelmessége, kávéismerete és az egész prezentáció, míg a teljes programot a főbíró felügyeli.

Brewers Cup

A kávéfőzési technikák között, a világon legelterjedtebb a filteres technológia, vagyis 10-ből hat kávé ezzel a módszerrel készül. A verseny során a baristák feladata filteres technológiával történő kávé italok elkészítése. A versenyzőknek saját és a szervezők által biztosított kávét is el kell készíteni, egyenként külön-külön minden zsűri tagnak. A versenybírák az alábbi szempontok alapján hozzák meg döntéseiket aroma, íz, utóíz, savasság, test, egyensúly és az ital TDS-e, vagyis a teljes oldott anyag tartalma. Néhány éve kutatásokat végeztek, hogy az „ízlik” kategóriába eső italokban mennyi a teljes oldott anyag tartalom. Az eredmények alapján az „ízlik” kategóriájú italok viszonylag egységesen egy jól meghatározható TDS tartományban helyezkednek el.

Cup Tasters

A cup tasting tulajdonképpen a minőség-ellenőrzés módszere a kávézás világában. A Cup Tasters a kávé kóstolásáról szól, nem felismerni kell a kávék fajtáit, származását, hanem ki kell választani azt az egy csészét, amiben nem ugyanaz az ital van, mint a másik kettőben, vagyis a verseny során a kóstolók, vagyis a cupperek tudását mérik. Nyolc úgynevezett háromszögből kell kiválasztani az eltérő kávét, amire 8 perc áll a rendelkezésre, és legalább kettőbe a három csésze közül bele kell kóstolni a versenyzőnek. Egyszerűnek hangzik, de nem az, mivel 8 esetben egymás után kell eltalálni a helyes csészét. A versenyzők elé kerülő csésze-hármasokat hasonló karakterisztikájú, legtöbbször azonos termőterületről származó kávék közül válogatják, így előfordulhat, hogy a kávék közötti különbségek elenyészőek és nehezebb megállapítani az oda nem illőt.

Időpont: 2017. május 6-7.
Helyszín: Iparművészeti Múzeum
Információ:  http://baristaakademia.hu

(Esemény Menedzser)

Eseményfigyelő

Szeretné, hogy az Önök híre, eseménye is megjelenjen az Esemény Menedzser portálon? Tartalomszolgáltatásra, online marketingre van szüksége? 

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

További hírek, tippek


 

 


 

You are so BETA!

Hírlevél


   E-mail cím:*  
Név: *  

Olvasta?

Időrendben

« Június 2025 »
H K Sze Cs P Szo V
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

Tartalom galéria

Hétvégi programajánló

Hétvégi programajánló

More details
Csintalan Palacsinta jótékonysági fesztivál, 2025. június 7.

Csintalan Palacsinta jótékonysági fesztivál, 2025. június 7.

More details
Cseresznyefesztivál Szomolyán, 2025. június 7-8.

Cseresznyefesztivál Szomolyán, 2025. június 7-8.

More details
Belvárosi Bor- és Pezsgő Fesztivál, 2025. június 4-9.

Belvárosi Bor- és Pezsgő Fesztivál, 2025. június 4-9.

More details
Balatoni Hal- és Borünnep, 2025. június 6-9.

Balatoni Hal- és Borünnep, 2025. június 6-9.

More details
Tatai Patara - török-kori történelmi fesztivál, 2025. június 6-8.

Tatai Patara - török-kori történelmi fesztivál, 2025. június 6-8.

More details
Tokaji Bornapok, 2025. június 7-9. és június 13-15.

Tokaji Bornapok, 2025. június 7-9. és június 13-15.

More details
Vadgasztronómiai Fesztivál és Borfesztivál, 2025. június 7.

Vadgasztronómiai Fesztivál és Borfesztivál, 2025. június 7.

More details
Hegymagasi Chili Fesztivál, 2025. június 7.

Hegymagasi Chili Fesztivál, 2025. június 7.

More details
Az Esemény Menedzser portál kiadója az Open Gates Hungary Kft. - O|G|H - a hír szerzője