2024. november 25., hétfő - Katalin

Archívum

Miénk a legjobb hústál és a legjobb plakát

1158

szakacs magyarcsapatSzéll Tamás kapta a legjobb húsételnek és a legjobb poszternek járó díjat Lyonban. A csapat 4. lett. Az Amerikai Egyesült Államok – első tengerentúliként – nyerte meg a fennállása 30. évfordulóját ünneplő versenyt, második helyen Norvégia, harmadik helyen Izland végzett. A zsűri különösen magas ponttal értékelte a magyar csapat teljesítményét.

A lyoni döntő első versenynapján, rendkívül erős mezőnyben küzdő magyar csapat teljesítményének elismerése egyben kedvező nemzetközi visszaigazolás a magyar gasztronómia terén az utóbbi években tapasztalható fejlődésről is.

A magyar csapat teljesítménye különösen annak fényében egyedülálló, hogy soha egyetlen nemzetnek nem sikerült még ilyen rövid idő alatt ilyen hatalmas előrelépést elérnie. A 24 tagú mezőnyből számos ország már a verseny kezdete óta részt vesz a megmérettetésben, az éremtáblázat első öt helyezettje birtokolja az összes érem nagyjából négyötödét. Ezzel szemben Magyarország mindössze harmadik alkalommal indult a versenyen – 2013-ban Széll Tamás 10., Molnár Gábor 2015-ben 13. lett –,és több évtizedes hátrányt hat év alatt ledolgozva érte el ezt a kimagasló szakmai eredményt.

A legjobb commis különdíját a francia Benjamin Vakanas kapta, a legjobb vegán tányérért járó elismerést szintén Franciaország nyerte el, a legjobb promóciót pedig Ausztrália végezte.

Tamás és Szabó Kevin commis a verseny első napján készítette el a magyar erdőt idéző hústálat, valamint a „Gyökerek és levelek alatt” idéző vegán tányért. Előbbiben a kötelező alapanyagot, a bresse-i csirkét homárral kombinálták, a folyami rák paprikával pedig külön „tojásban” került az étel mellé, a köretben pedig savanyított gyökérzöldségek, csicsókapüré, céklazselé is megjelent. A zöldséges tálban többek közt grillezett zeller, cékla, gombák, tokaji ecetgyöngyök, petrezselymes körte idézte meg a hazai ízeket.

Az első nap végén a csapattagok fáradtan, de elégedetten nyilatkoztak, úgy érezték, sikerült teljesíteniük a maguk elé kitűzött feladatot, ám esélylatolgatásba nem mertek bocsátkozni. Tamás a verseny előtt elmondta: 18 éves lehettem, amikor először találkoztam Paul Bocuse nevével és Bocuse d’Or versennyel, de akkor még álmodni sem merte volna, hogy egy napon ilyen pozícióból vághat neki a lyoni döntőnek. Most szeretett volna előző, 2013-as, 10. helyezésén legalább öt pozíciót javítani, a dobogó legmerészebb álmai beteljesülését jelentené.

Széll Tamást és Szabó Kevint a felkészülés során coachként Vomberg Frigyes, logisztikáért felelős „másod-coachként” Szulló Szabina segítette.

A magyar csapatot idén rekordszámú, több mint 300 fős csapat bíztatta a helyszínen, míg a SIRHA VIP részlegében felállított magyar stand is nagy sikert aratott. A borok mellett magyar alapanyagokból készített ételeket is kóstolhattak a látogatók az Arany Kaviár, a Kistücsök, a Bock Bisztró és a Stand 25 éttermek képviselőinek jóvoltából.

Magyarország harmadik alkalommal jutott ki a legnagyobb presztizsű szakácsverseny lyoni fináléjára: Széll Tamás 2013-ban 10. helyen végzett, két évvel később Molnár Gábor a 13. helyet szerezte meg.

A csapattal január 28-án, szombaton a Belvárosi Piacon találkozhatnak az érdeklődők, este 7 órától Mautner Zsófia beszélget velük egy talk-show keretében, a Bocuse d’Or After Partyn.

Bár Magyarország még csak harmadszor vett részt a Bocuse d’Or világdöntőjén, idén, zsinórban harmadszor is a magyar csapat plakátja kapta a legtöbb közönségszavazatot. A győztes, a magyar erdő hangulatára épülő plakátot a Network 360 Reklámügynökség készítette Ruszthy Dávid art director és Sárosi Zoltán fotós közreműködésével.

Az eredmény nemcsak Széll Tamás és csapata – Szabó Kevin commis, Vomberg Frigyes coach, Hamvas Zoltán elnök és a felkészülést segítő Szulló Szabina –tehetségének és kitartó munkájának elismerése. Megerősítést jelent ez a helyezésa hazai alapanyagok, borok ugrásszerű fejlődésének és azoknakaz erőfeszítéseknek is, amelyek a magyar gasztronómia terén történtek az elmúlt években. Magyarország a világdöntős helyezésével és az európai döntő tavalyi megnyerésével megkerülhetetlen helyet vívott ki magának Európa és a világ gasztronómiai térképén. Az elismerés újabb lendületet adhat annak a fejlődésnek, amely a hazai vendéglátást jellemezte a közelmúltban, és irányt mutat a magyar gasztronómia következő generációja számára is.

Eseményfigyelő

Szeretné, hogy az Önök híre, eseménye is megjelenjen az Esemény Menedzser portálon? Tartalomszolgáltatásra, online marketingre van szüksége? 

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

További hírek, tippek


 

 


 

A BETA beelőzi a Mikulást!

Hírlevél


   E-mail cím:*  
Név: *  

Olvasta?

Időrendben

« November 2024 »
H K Sze Cs P Szo V
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

Tartalom galéria

Városháza Téli Élménypark és Karácsonyi Vásár,  2024. november 15. - 2025. február 2.

Városháza Téli Élménypark és Karácsonyi Vásár, 2024. november 15. - 2025. február 2.

More details
Nemzetközi Órabörze, 2024. december 1.

Nemzetközi Órabörze, 2024. december 1.

More details
Esztétika Expo, 2024. november 30.

Esztétika Expo, 2024. november 30.

More details
Menedzserek a Társadalomért – Fókuszban a Jövő! konferencia, 2024. december 4.

Menedzserek a Társadalomért – Fókuszban a Jövő! konferencia, 2024. december 4.

More details
Milyen lesz 2025 irodája? –  2024. november 27.

Milyen lesz 2025 irodája? – 2024. november 27.

More details
Budapest Fintech Week, 2024. november 26-29.

Budapest Fintech Week, 2024. november 26-29.

More details
20 adventi és karácsonyi workshop, 2024. november 22. és december 16. között

20 adventi és karácsonyi workshop, 2024. november 22. és december 16. között

More details
Fiatal Vállalkozók Hete, 2024. november 25-29.

Fiatal Vállalkozók Hete, 2024. november 25-29.

More details
Claude Monet immerzív kiállítás Budapesten

Claude Monet immerzív kiállítás Budapesten

More details
Az Esemény Menedzser portál kiadója az Open Gates Hungary Kft. - O|G|H - a hír szerzője