2022. augusztus 11., csütörtök - Zsuzsanna

Események

XI. Szent István napi kenyérverseny, Budapest, 2022. június 29.

2022-07-04 157

A Magyar Pékszövetség hagyományaihoz híven idén tizenegyedik alkalommal meghirdette a Szent István napi Kenyérversenyt. Az első körben ötvenhat termék nevezett három kategóriában, a selejtezőn ötfős szakmai zsűri értékelte a termékeket.

A zsűrizés során az ítészek a Magyar Élelmiszerkönyv előírásának megfelelően vizsgálták a kenyereket, különös tekintettel a minőségi jegyekre, a héjazat, a bélzet, az illat, íz és aroma vonatkozásában.

A megmérettetés elsődleges célja, hogy folyamatos fejlődésben tartsa a sütőipart, így a hagyományos kenyerek mellett a fogyasztói igényeknek megfelelő, minőségi termékekkel gazdagodjon az egyik legalapvetőbb élelmiszerünk választéka. A másodlagos szempont a magyar pékek ötletgazdagságának bemutatása.

A sajtótájékoztatót Septe József, a Magyar Pékszövetség elnöke, Ilonka Boldizsár a Pékek és Cukrászok Világszövetségének örökös tiszteletbeli tagja, a zsűri elnöke nyitotta meg. Az elnök úr beszédében kiemelte, már az első megmérettetésen ötvenhat ígéretes termékkel neveztek be az ország legjobb pékségei. A második körös nyilvános eseményen az öttagú szakmai zsűri két résztvevővel bővült. Felkai Beáta az Agrárminisztérium Élelmiszergazdasági és Eredetvédelmi Főosztályvezetője és Dr.Pleva György, a NÉBIH Élelmiszer-takarmánybiztonsági Igazgatóságának igazgatója csatlakozott a sütőipari szakemberekhez. Az ítészek a rendezvényen huszonöt terméket kóstoltak végig két óra leforgása alatt.

A győztes termékekkel a nagyközönség augusztus 19-21. között találkozhat a Magyar Ízek Utcája rendezvényen, aminek az idei mottója a gabona. A látogatók betekintést nyernek a különböző búzafajták világába, izgalmas hazai lisztekkel találkozhatnak az itthon működő malmok kínálataiból.

Három kategóriában lehetett versenyezni a Kenyérversenyre:

  • · Szent István napi kenyér
  • · Innovatív kenyér
  • · Sétáló sütemény (új versenyszám ebben az évben)

A Szent István napi Kenyér kategória verseny kenyerei:

  • · Gulyás Kenyér
  • · Pásztor Kenyér
  • · Mangalicazsíros kovászos Kenyér
  • · Szent Istváni Matyó Vekni
  • · Durum Kovászos Kenyér
  • · Ünnepi Cipócska
  • · Egyházi Kenyér
  • · Kerepes Szíve 
  • · Szabolcsi Kovászos

Az Innovatív kategória verseny kenyerei:

  • · Római Carrot Kenyér
  • · Burgonyás-lenmagos Áldás
  • · Kukoricás-magvas Vekni
  • · Rusztikus Halászlé kísérő Kenyér
  • · Kendermagos alakor
  • · Ringló Cipó
  • · Erdei Munkás Kenyér
  • · Kriszti Levendulás Kenyere
  • · Batátás Kenyér

A Sétáló Sütemény versenytermékei:

  • · Zabos-szilvás Papucs
  • · Fahéjas Croffin
  • · Kelbimbós Forgó
  • · Körtés Fonat
  • · Túrós-barackos Szelet
  • · Teljes kiőrlésű tönkölyös szilvás papucs
  • · Epres fonat)

A verseny első és legfontosabb kategóriája az államalapítás ünnepére készülő alapélelmiszerünk. A Szent István napi kenyér alapfeltétele volt, hogy a kenyér a Magyar Élelmiszerkönyv előírása szerint készüljön lisztből, hagyományos kovászos technológiával, kizárólag hazai, természetes alapanyagok felhasználásával. Ebben a versenyszámban a kilenc legjobb kenyeret értékeli a hétfős zsűri. A sajtó képviselői az esemény során megnézhetik, megkóstolhatják azt a repertoárt, amiből az idei év nyertes kenyere kerül kiválasztásra. Az első helyezést elért Szent István napi Kenyeret augusztus elején, az állami ünnepségek központi sajtótájékoztatóján, a Parlamentben mutatják be.

A második kategóriában az Innovációs fejlesztések kapnak figyelmet – ez a versenyszám igen népszerű a versenyzők körében – nem mindennapi alapanyagokból, különleges gabonák és magvak felhasználásával sütötték meg a pékek a kenyereket, érdekes és merész íz világot ötvözve a dekoratív megjelenéssel.

A harmadik versenyszám ebben az évben újdonságnak számít. A Sétálós Süteményeknél alapkritérium a leveles tészta volt, a kialakítás során ügyelni kellett arra, hogy a termék kézzelfogható és séta közben is kényelmesen fogyasztható legyen.

A kategória győztesek a szakma elismerésén és megbecsülésén túl pénzjutalomban is részesülnek.

A Magyar Pékszövetség szakmai versenyén, csak azok tudnak igazán sikeresek lenni, akik fejlesztenek, időt és energiát fordítanak a folyamatos tanulásra. A magyar pékek elhivatottságát mutatja, hogy még a nehéz idők ellenére (háborús helyzet, a gazdasági válság, folyamatosan emelkedő költségek, szabályzati rendszerváltozások) is helyt állnak és kiemelt helyen kezelik a termékfejlesztést. Ez tette lehetővé, hogy az idei évben ötvenhat termékkel neveztek, minőségi kenyereket sütöttek és örömmel fogadták az új kategóriát, ahol az izgalmas ízek párosultak a különleges megjelenéssel.

A megmérettetésen a szakma képviselői nemcsak arra fordítottak energiát, amire szükség volt, hanem tettek egy bátor lépést és a jövőbe tekintettek. Ennek egyik oka, hogy a pékek felismerték, a fogyasztókat csak minőségi termékek előállításával és újdonságok bevezetésével lehet megtartani. Azok a vállalkozások, amelyek képesek újítani, többszörösen nyereséget könyvelhetnek el. A pékségek, akik részt vesznek a kenyérversenyen megteremtik maguknak a lehetőséget, hogy termékeiket népszerűsítsék, új fogyasztói körrel bővüljenek, hiszen ez egy remek lehetőség arra, hogy az Ízek Utcája rendezvényen személyesen is találkozzanak a fogyasztókkal.

A Magyar Pékszövetség méltán büszke a hazai pékekre, akik minden helyzetben helyt állnak és biztosítják az egyik alapvető élelmiszerünket, a kenyeret, ami minden család asztalán megtalálható az étkezések során. Jelenleg olyan hazai és globális folyamatok zajlanak a világban, amik gyökeresen megváltoztatják a sütőipari szakágazatot. A nehézségek ellenére próbálunk pozitívak maradni, mert a vásárlóknak szükségünk van ránk és a minőségi sütőipari termékekre egyaránt.

A második körös zsűri tagjai:

  • · Dr. Felkai Beáta, az Agrárminisztérium Élelmiszergazdasági és Eredetvédelmi 
  • · Főosztályának vezetője
  • · Dr. Pleva György, az Élelmiszer és Takarmánybiztonsági Igazgatóságának vezetője,   főállatorvos
  • · Ilonka Boldizsár – a zsűri elnöke, a Világ Pék- és Cukrászszövetség nagykövete és 

      tiszteletbeli tagja

  • · Gyenge Katalin – a balatonkenesei Katica Pékség és Kávé és Teaház vezetője, a Bocus d’Or innovációs díj első helyezettje
  • · Nardai Anita- a Magyar Pékek Fejedelmi Rendfője, pékmester, a Falatnyi Pékség  

ügyvezetője, a Közép Dunántúli térségben

  • · Kászpári Károly – Baranya-Somogy-Tolna megye régió elnöke, Fristen Kft. ügyvezetője
  • · Király István – Bács-Kiskun megye régió elnöke, Király Pék és Társa Bt. alapítója

| Esemény Menedszer

Eseményfigyelő

Szeretné, hogy az Önök híre, eseménye is megjelenjen az Esemény Menedzser portálon? Tartalomszolgáltatásra, online marketingre van szüksége? 

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

További hírek, tippek


 

 


 

Fogd meg jól, az új BETA vízpumpa fogót!

Hírlevél


   E-mail cím:*  
Név: *  

Olvasta?

Időrendben

« Augusztus 2022 »
H K Sze Cs P Szo V
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

Tartalom galéria

Budaörsi AirShow, 2022. augusztus 21-én.

Budaörsi AirShow, 2022. augusztus 21-én.

More details
Magyar Honvédség Légi Parádé, 2022. augusztus 20.

Magyar Honvédség Légi Parádé, 2022. augusztus 20.

More details
Közel-keleti Gasztro Fesztivál, 2022. augusztus 9 - 12.

Közel-keleti Gasztro Fesztivál, 2022. augusztus 9 - 12.

More details
Ingyenes app segíti a tájékozódást a Szent István napi forgatagban

Ingyenes app segíti a tájékozódást a Szent István napi forgatagban

More details
Péntektől Szent István-napi Néptánctalálkozó Kolozsváron, 2022. augusztus 21-ig

Péntektől Szent István-napi Néptánctalálkozó Kolozsváron, 2022. augusztus 21-ig

More details
Attila királyról nyílik kiállítás a Margitszigeti Víztoronyban, 2022. szeptember 15-ig

Attila királyról nyílik kiállítás a Margitszigeti Víztoronyban, 2022. szeptember 15-ig

More details
Egyéves születésnapját ünnepli Budapesten a nemzetközi szállodalánc

Egyéves születésnapját ünnepli Budapesten a nemzetközi szállodalánc

More details
Elindult az MTPA rendezvényipari ösztöndíjprogramja

Elindult az MTPA rendezvényipari ösztöndíjprogramja

More details
Gasztronómiai élményhegyek Tokaj-Hegyalján

Gasztronómiai élményhegyek Tokaj-Hegyalján

More details