Jamie Oliver a világ egyik leghíresebb szakácsa, de ez nem jelenti azt, hogy ne lehetne könnyűszerrel otthon is elkészíteni a legmenőbb receptjeit. Ha szeretnél kipróbálni néhány újdonságot a konyhádban és a főzés terén, akkor csekkold a séf legszuperebb ételeit!

Jamie Oliver-féle olaszos húsgombóc

Hozzávalók

• 1 kg darált hús
• 2 szelet kenyér vagy 1 szikkadt zsemle
• 2 ek szárított oregánó
• 1/2 tk mozsárban összetört római kömény
• 1 ek rozmaring
• 1 tojás sárgája
• só
• bors
• 4 ek olívaolaj
• 1 fej finomra vágott vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek olívaolaj
• 1 ek dijoni mustár

A mártáshoz

• 2 gerezd aprított fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• 2 tk szárított oregánó
• 3 doboz 400g-os hámozott paradicsomkonzerv
• 1 ek vörösborecet
• 1 marék durvára vágott bazsalikom
• só, bors
• 1 tk cukor
• 2-3 ek olívaolaj

A tetejére

• 1 gombóc mozzarella
• reszelt parmezán
• 2 marék bazsalikom

Elkészítés

Párold meg kevés olajon a vöröshagymát, fokhagymát. Ezután add a darált húshoz.
Jöhet a mártás. Párold meg kis olajon a 2 gerezd fokhagymát, add hozzá a paradicsomot, az oregánót, majd forrald fel és főzd körülbelül egy órán át. Ekkor jöhet az ecet, cukor, só, bors, bazsalikom. Kanalazz a tetejére egy kis extra szűz olívaolajat.
Míg a mártás fő, kezdd el a gombócokat, aprítsd fel a kenyérfélét. Ha nem lehet elég kicsire vágni, áztasd be előbb egy kicsit, úgy már menni fog. Add a húshoz a többi hozzávalóval együtt. Gyúrj a masszából nagyobb gombócokat.
Serpenyőben kis olajon süsd meg alaposan a gombócokat. Ezután öntsd rájuk a paradicsommártást, szórd rá a parmezánt, a bazsalikomot és a mozzarella darabokat. 200 fokon 15-20 percig süsd a sütőben,amíg a sajt megpirul.

Jamie Oliver csirkesalátája

Hozzávalók

• 1/2 tk Cayenne-i bors
• 1 ek pirospaprika
• 1/2 tk fehér bors
• 1 tk morzsolt oregánó
• extra szűz olívaolaj
• 600 g csirkemell filé
• 2 érett avokádó
• 1 kis pohár natúr joghurt
• 2 lime
• 1 jalapeno vagy piros chili paprika
• 1 nagy csokor koriander
• 2 lap kukorica tortilla
• 4 szelet bacon
• 1 jégsaláta
• 1 piros grapefruit

Elkészítés

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
Forrósíts fel egy serpenyőt. Keverd össze a borsot, paprikát, fehér borsot, oregánót, sót és egy kis olívaolajat, majd dörzsöld be vele a csirkemellet. Süsd a serpenyőben a mellet 20-25 percig kis lángon. Tedd mellé a bacont, süsd ropogósra. Tedd félre egy tányérba.
Tedd az avokádót turmixba joghurttal, egy lime levével, chilivel, korianderrel, hintsd meg kevés olajjal, majd mixeld krémesre.
A tortillákat vágd egy centi széles csíkokra, süsd őket ropogósra a sütőben. Csíkozd fel a húst, keverd össze egy tálban a salátával és a mártással. Szórd meg baconnel, add hozzá a tortilla csíkokat, illetve a másik avokádót felkockázva.
Szedd gerezdekre a grapefuitot, add a salihoz, majd szórj rá egy kis koriandert.

Jamie-féle rizottó

Hozzávalók

• 1 liter húsleves alaplé
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 zellerszár
• olívaolaj
• 1 evőkanál vaj
• 40 dkg rizottó rizs
• 2 pohár száraz fehérbor
• 10 g parmezán
• 1 marék szárított gomba

Elkészítés

Egy serpenyőbe öntsd bele az olívaolajat, add hozzá a felaprított vöröshagymát, fokhagymát, valamint a zellert és kb. 15 percig pirítsd.
Ha minden megpuhult, mehet bele a rizs. Párold, amíg átlátszó nem lesz, azután öntsd fel a fehérborral.
Amikor a bor felszívódott, merőkanállal adagold hozzá apránként a húsleves alapot, és közben kevergesd a rizottót. Nagyon vigyázz, mert könnyen leég az alja, ha nem kevered.
Ha az alaplét hozzáadtad és a rizs megfőtt, akkor keverd hozzá a vajat és a lereszelt parmezánt.
Mehet bele a gomba, aztán fedőt rá, és hagyd állni néhány percig, mielőtt tálalnád.

(Forrás: cosmopolitan.hu)